Durée
14 h / 2 j
Public concerné
Personnel soignant et hôtelier
Intervenant
Diététicien(ne) spécialisé(e) en gérontologie
Conditions d'accès
Aucun prérequis
Financement
OPCO
Modalités
Présentiel / Théorie + ateliers pratiques + dégustations
Délai d'accès
Accès immédiat à partir de 10 stagiaires ; sinon, délai de 3 mois.
Tarif intra
2 190 €
Effectif
1 à 15

Objectifs pédagogiques

  • Évaluer et classer chaque résident avec le MNA (Mini Nutritional Assessment)
  • Repérer les signaux précoces de dénutrition et de déshydratation
  • Adapter textures et enrichissement aux troubles de la déglutition
  • Tracer le poids et les apports alimentaires pour le projet de soins

Programme détaillé

Évaluer l'état nutritionnel et les risques 4h

  • Comprendre les besoins nutritionnels spécifiques de la personne âgée en institution.
  • Utiliser le MNA (Mini Nutritional Assessment) pour évaluer et classer chaque résident.
  • Repérer les signaux précoces de dénutrition et de déshydratation avant les complications.

Adapter l'alimentation aux besoins de chaque résident 5h

  • Adapter les textures aux troubles de la déglutition : mixé, haché, normal enrichi.
  • Enrichir l'alimentation sans alourdir la charge de travail des équipes.
  • Gérer les résidents refusant de s'alimenter / techniques de stimulation et de négociation.

Organiser la surveillance et la traçabilité nutritionnelle 5h

  • Mettre en place des outils de surveillance du poids et des apports alimentaires.
  • Documenter les évaluations nutritionnelles pour les contrôles et les projets de soins.
  • Collaborer avec le médecin coordinateur et la diététicienne pour les cas complexes.

Évaluation et résultats

Mise en situation pratique / Certificat de réalisation délivré

Pas suffisamment de résultats de satisfaction à ce jour

Cette formation ne délivre pas de certification enregistrée et n'ouvre pas de droit à poursuite d'études. Une attestation de fin de formation est remise à l'issue. Tarifs exonérés de TVA.

Formation ouverte aux personnes en situation de handicap. Référent handicap : Fabien Matras, gérant (direction@onfip.fr, 06 32 23 51 94).

Programme du catalogue Sanitaire et social, édition 2026, version du 7 octobre 2026. Télécharger le catalogue (PDF).